皆さん、塩麹って聞いたことありますか?
人生で1度は食べたことあるのではないでしょうか。
塩麹には、ご飯が美味しくなったり、アレルギーの改善等にも効果があります。
そんな塩麹を家で作れたらとってもいいですよね。
実は家で失敗なしに簡単に作れる方法があるのでご紹介いたします!
常温で作る
時間はかかりますが、機械もいらず一番お金がかからない方法です。
材料
①乾燥麹100g
②塩30g
③水150ml
上記の材料をボウルで混ぜて容器に入れ、1日1回かき混ぜて常温に保存するだけです。
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夏は1週間、冬は2周間程で完成です。
出来上がったら冷蔵庫で保存しましょう。保存期間は3ヶ月です。
↓おすすめの塩と麹です
ヨーグルトメーカーで作る
上記で説明した材料を容器に入れたものをヨーグルトメーカーで作る方法です。
私はビタントニオのヨーグルトメーカーで作りました!
設定は60℃8時間です。
常温で作るよりも簡単でカビが生えたりする心配もなく作れました。
失敗したくない方はヨーグルトメーカーがおすすめですよ。
炊飯器で作る
最後にご紹介する方法は炊飯器で作る方法です。
保温ボタンを押し、蓋を開けてキッチンペーパーをかぶせた状態で5時間保温すれば完成します。
常温では時間がかかったり衛生的に不安だけど、ヨーグルトメーカーを買うのもな‥と迷っている方におすすめです。
まとめ
いかがでしたでしょうか。
市販のものも良いですが、意外と家で簡単に作れるのでお子様と一緒に試してみるのも良さそうですね。
麹は体に良いことばかりなのでぜひぜひ麹生活始めてみましょう!